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やぁやぁやぁ、竹の子がやってきた!

GWの最中にそれは大群でやってきた。



ジャム蔵は興味津々!!

クンクンクンと匂いをチェック・・・




並べてみた。



で、でか!



ヨコにしてみた。



で、でか!!



いやちがう。写真なんて撮ってる場合じゃない。
竹の子は一分でも一秒でも早くゆでるのがポイントなのだ。
時間が経つ事にどんどんエグみが増してゆくのだ。
竹になってしまうのだ!!

えっ? そのままゆでたらダメなの?
穂先にナナメに切れ目をいれる?
なるほど。

こんな感じ?




ぬかと鷹の爪といっしょに1時間ぐらいゆでで、そのままさます。
その後は水に漬けて保存する。
1日2回、水を換えれば1週間ぐらいは冷蔵庫でもつ。

我が家の食卓は当然、延々と竹の子づくし。
穂先の刺身に始まり、いちばん味が良いとされる
胴の部分を思い切り厚めに切って薄味で煮た王道の煮物。



これは食べ応えがある。竹食ってるみたいだ。
かなりエグかったけど、エグみもまた旬の香りなのだ。

さらにエビとナンプラーでタイ風竹の子炒めや
挽肉と竹の子のスリランカカレー、
竹の子ご飯・・・そろそろ飽きてきた?




うーん、竹の子満喫。
これでまた背が伸びるかも?

カメラマンT氏、毎年ありがと!

comments

おぉ〜一番乗りだ♪
久しぶりにコメントします(*^_^*)
クンクン香ってるジャム蔵くんから下にさがったら
デカッ!!!
まさかあんなにでっかいタケノコとは思いませんでした〜(笑)
タケノコ三昧もいいですよね〜
やっぱり旬の食材は美味しいですもん♪

  • 2006/05/16 12:39 PM

我が家も、この季節は筍ばかりで・・・ふきでものが心配です。
母の実家に竹山があるのでそこで掘りたての筍を食べます。
まだ土から顔を出さない筍は掘ってすぐさま「さしみ」で
食べれます。
(時間がたったり、地面から少しでも顔出してる筍では出来ません)
それにしても筍のレパートリー多いですね!!
私は煮物や筍ご飯くらいしか思いつかないです( ̄ー ̄; ヒヤリ
筍を小さく切って鶏肉や椎茸や油揚げ等で「混ぜご飯の元」を作って冷凍庫で眠らせてますよ(*^-^)ニコ
筍って大きく見えても皮を剥いていったらわりと小さかったりしますよね(笑)
ジャム蔵くんも食べたかな?
WINは食べませんでした( ̄− ̄メ)チッ

我家も今日は頂いた筍があったので、筍づくしの夕食でした♪筍ごはんに、鶏肉と筍の煮物、筍とわかめのお味噌汁・・・。旬な味はいいですね〜(*^-^*)筍入りスリランカカレーがとっても気になるのですが・・・。難しいのでしょうか?

うわぁ〜!!!
かなりデカイですね♪
ジャム蔵くんよりデカイってスゴイ!

今年はまだ筍食べてないわ…。
筍づくし見てたら食べたくちゃっちゃったです☆

たーけーのーこーだー
今年は筍堀しなかったけど毎年GWに実家に帰ると掘りまくります。
去年はろでおもオテツダイw
ナント!掘ったのをきゃらめるパパがポーンと放ったら
ろでおがキャッチ!器用に皮をむいて生筍食いやがった・・・。
エグいと思うけど・・・掘りたてだから・・・筍のお刺身か?
でも・・・いくら小さめとはいえ一本は・・・
ジャムじょーは筍食べましたか???

  • きゃらめる
  • 2006/05/17 10:33 PM

いいですね
新鮮なのは、これまたおいしいんですよね
先日タイカレーにどかすか入れて食べました。

ところで、ブログ1周年を記念してお客様のワンコを集めた「ミックス犬辞典」を作ってみようと思ってます。
私のミックス熱に火をつけてくれたジャム蔵に参加してもらえたら嬉しいです
詳細はこちら↓
http://papimaru.cocolognifty.com/m/2006/05/post_ba18.html#comments

間違えた!
なんかへんなとこにリンクされてしもた。
詳細はこちら
http://papimaru.cocolognifty.com/m/2006/05/post_ba18.html

んーーー
なんか変。
詳細は5月16日の日記でーす
ナンデンダロ

筍パーティーですねぇ。
私も筍大好きです。
それにしてもなんて見事な筍。
しかもとりたて新鮮!
テレビでやってた新鮮な筍と同じ色してます。
放っておくと竹になっちゃうんだから凄いですよね。

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タケノコ、でかっっっっ!!

タケノコ湯がくのって皮のままやるんだ。
家では全部剥いているわ。

タケノコは一分でも早く食べるのがいいもんねぇ。
私もたらふく食べたわっ♪

  • gabo
  • 2006/05/24 8:27 AM

お、おっきなたけのこですねぇ〜!!!
ジャム蔵くんと並んでもひけをとらないなんて!普通のたけのこだったら、ワンコと並べようと思いませんよね(^_^;)
これだけ大きいと、なかなかエグみも抜けないのでしょうか・・・。
たけのこ大好き!でも、私はたけのこご飯と煮物くらいしか思いつかないけれど・・・あゆぞうさん、さすが!タイ料理やカレーにまでたけのこを使っちゃうんですねぇ。カレー、想像できないけれど・・・食べてみたーい♪

楓さん、ようこそ。

メチャクチャ返事が遅くなってごめんなさーい!
でっかいたけのこでしょ?
えぐみも残っていたけどとってもおいしかったよん。

  • あゆぞう
  • 2006/05/26 6:50 PM

めろでぃ♪さん、ようこそ。

おーいいですねー。堀りたてを食べれるんですね?
でもたけのこで吹き出物が出るとは知らなかった。
ひどい口内炎になったんだけど
もしかしてたけのこ食べ過ぎたせいかな?
ジャム蔵はたけのこ、食べましたよ。穂先の部分をペロンと。

  • あゆぞう
  • 2006/05/26 6:52 PM

どらさん、ようこそ。

おいしいよねー。たけのこ。
カレーは挽肉とたけのこのみじん切りと煮るだけです。
たけのこの食感が楽しめる一品です。
ぜひ作ってみて!

  • あゆぞう
  • 2006/05/26 6:54 PM

ルナマグまま

でっかいでっかい。
「これはなにもの?」と興味津々のジャム蔵でした。
もうたけのこの旬は終わっちゃったかなー?
次は枝豆よ!

  • あゆぞう
  • 2006/05/26 6:56 PM

きゃらめるさん、ようこそ。

おーさすがろでおくん。生たけのこ食ってしまったのね?
ジャム蔵はゆでたのを食べました。
でももったいないからほんの少しだけ。
掘りたてはエグくないんだよね?
私もその場で食べてみたいなー。

  • あゆぞう
  • 2006/05/26 6:58 PM

つちまま、ようこそ。

ナイスアイディア! ミックス犬辞典。
もちろんジャム蔵も参加させてください。
出来上がりが楽しみだなー!!

  • あゆぞう
  • 2006/05/26 6:59 PM

なごみさん、ようこそ。

そうそう、竹になろうとするパワー=えぐみ らしいです。
だから、お店で皮付きで並んでいるのはえぐいよねー、やっぱり。
吹き出物に気をつけないといけないらしいですよ。

  • あゆぞう
  • 2006/05/26 7:01 PM

子育て&ペットランキングさん、ようこそ。

お誘いありがとうございます。検討します。

  • あゆぞう
  • 2006/05/26 7:01 PM

gaboさん、ようこそ。

ちっちっち。皮つきのまま、ゆでてその鍋のまま冷ますのがポイント。えぐみが抜けるんだってさ。
でも皮つきのまま、入るでかい寸胴なんて普通の家にはないよね?
うちはダンナの趣味でこんなでかいのがあるけど。
皮むいたらすごーく小さくなっちやった!

  • あゆぞう
  • 2006/05/26 7:04 PM

ももさん、ようこそ。

カレー、おいしいよ。みじん切りにするので、たけのこの存在感はあんりないんだけど、食感がよい。普通のカレーでもおいしいと思うな。挽肉カレーにするのがポイントです。
たけのこ好き勝負なら負けないわよー!!

  • あゆぞう
  • 2006/05/26 7:07 PM
   

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